Kale&Me: „hochwertige Säfte ohne Kompromisse“

Kale&Me möchte mehr als nur Erfrischungsgetränke herstellen. Die Säfte, Smoothies und Shots des Start-Ups sollen nicht nur lecker sein, sondern auch gesund und funktional. Gleichzeitig nimmt Kale&Me seine gesellschaftliche Verantwortung ernst. Mitgründerin Annemarie Heyl erzählt uns im Interview, was Kale&Me so besonders macht und was gesellschaftliche Verantwortung für sie konkret bedeutet. 

Foto: Tobias Rücker

Auf eurer Website heißt es, euer Ziel sei, die „Welt ein Stück gesünder zu gestalten“. Für alle, die euch nicht kennen, was ist „Kale&Me“?

Annemarie Heyl: Kale&Me ist ein online-Saftladen aus Hamburg, welcher seit fünf Jahren kalt-gepresste Säfte herstellt und vertreibt. Unsere Säfte werden so schonend verarbeitet (nie erhitzt, kalt-gepresst), dass die natürlichen Vitamine aus dem Rohstoff größtenteils erhalten bleiben. Dadurch eignen sie sich perfekt zum Saftfasten, als natürliche Vitaminquelle und zur gezielten Nahrungsergänzung. Unsere Kernprodukte sind daher Saftkuren (Fasten auf Saftbasis), natürliche Vitaminshots und natürliche Funktionsgetränke (z. B. Fokus auf Vitamin D). Hergestellt wird alles in der eigenen Manufaktur im Alten Land, vor den Toren Hamburgs.

Wie kamt ihr auf die Idee zu euren Säften? Was hat euch am bisherigen Angebot gefehlt?

Annemarie Heyl: Mein Mitgründer und ich haben uns 2014 in Kapstadt kennengelernt. Das Angebot an frischen und natürlichen Säften war dort bereits viel größer als bei uns, wo man gerade den frisch gepressten Orangensaft zum Frühstück kannte. Alle anderen Säfte wurden und werden durch Hitze haltbar gemacht und verlieren dadurch sämtliche natürliche Vitamine. Vor allem aber waren Säfte in Deutschland eben nur Saft/Erfrischungsgetränk. Gerade der Fokus auf die positive Funktionalität, die ich durch eine optimale Zusammenstellung der natürlichen Vitamine und Nährstoffe im Obst und Gemüse erlangen kann, fehlte.

Ihr seht euch in der Pflicht, gesellschaftliche Verantwortung zu übernehmen. Was bedeutet das konkret?

Annemarie Heyl: Auf der einen Seite gibt es gesellschaftliche Verantwortung für mich als Unternehmerin, aber auch gesellschaftliche Verantwortung für uns als Unternehmen. Als Unternehmerin habe ich ein Unternehmen mit einer langfristigen Ausrichtung aufgebaut. Die Mitarbeiterbindung und -förderung ist uns wichtig, Arbeitsplätze in der Region werden geschaffen, eine eigene Produktionsstätte wurde gebaut, die hiesigen Landwirte werden unterstützt und es wird so gewirtschaftet, dass ein Fortbestehen des Unternehmens nicht durch riskante Entscheidungen gefährdet wird. Darüber hinaus unterstütze ich junge Unternehmerinnen, den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen. Nachhaltiges Arbeiten und Wirtschaften ist unser Unternehmenskern als Organisation. Wir treffen Entscheidungen und beziehen die langfristigen Auswirkungen mit ein. Wir pflanzen Bäume im Alten Land für die Erhaltung der Wildinsekten und wir haben unsere Verpackung (Versand, Flasche) so entwickelt, dass wir mit Stolz sagen können, dass sie zu den nachhaltigsten Nicht-Mehrweg Verpackungen in Deutschland zählt. Wir stellen die hochwertige Säfte ohne Kompromisse und größtenteils aus regionalen Rohstoffen her.

Wie wird Kale&Me den Geschmack der Zukunft beeinflussen?

Annemarie Heyl: Kale&Me wird den Geschmack der Zukunft durch natürliche Vitamine – aus natürlichen Rohstoffen und mit natürlichen Funktionsweisen – beeinflussen, zugeschnitten auf die Bedürfnisse des jeweiligen Körpers.

Was wird es bei euch am Gemeinschaftsstand der Lebensmittelwirtschaft am 17. und 18. Januar 2020 auf der Grünen Woche zu entdecken geben?

Annemarie Heyl: Bei uns wird es unsere neuesten beiden Produktgruppen zu entdecken geben. Zum einen haben wir gemeinsam mit dem ehemaligen Nationalspieler Marcell Jansen eine Vitamin-Shotkur entwickelt. Sie besteht aus einem Ingwershot zum Aufwachen und einem Brokkolishot für die tägliche Dosis Gemüse und die Energie am Nachmittag. Zum anderen stellen wir exklusiv unsere neue Funktionsbrand Carus+ vor. Unter dieser Marke wird Kale&Me funktionale Smoothies vertreiben, die rein aus Obst und Gemüse bestehen, aber ein bestimmtes Bedürfnis erfüllen. Unser erster Saft „Sonnenstark“ zielt auf das Thema Vitamin D ab.

Issac Nutrition: „Europaweit der erste Anbieter von Proteinpulver auf Insektenbasis“

Viele Menschen in Europa schrecken davor zurück, Insekten zu essen. Doch was, wenn man sie gar nicht als Insekten erkennt? Als Lebensmittel bieten sie schließlich viele wichtige Nährstoffe und sind eine nachhaltige Proteinquelle. Isaac Nutrition, eines unserer Partner-Startups auf der Internationalen Grünen Woche 2020, macht sich dies zunutze und ist europaweit der erste Anbieter eines Proteinpulvers auf Insektenbasis. Im Interview verrät uns Mitgründerin Charlotte, was die Besucher der Grünen Woche vom 17. bis zum 19. Januar 2020 bei Ihnen entdecken können.

Foto: Tobias Rücker

Eines der am stärksten dominierenden Ernährungsthemen momentan ist die Frage nach der besten Proteinversorgung der Menschen. Ihr wollt mit euren Produkten darauf eine Antwort geben. Was ist Isaac Nutrition genau?

Charlotte: Wir stellen Proteinpulver aus Insektenprotein her. Isaac Nutrition ermöglicht es Menschen, die gesunde und nachhaltige Proteinquelle Insekten ganz einfach in ihre tägliche Ernährung zu integrieren – im Proteinshake, im Smoothie, im Müsli und vielen anderen Gerichten!

Wie kamt ihr auf die Idee, ein Proteinpulver aus Insekten herzustellen? Welche Vorteile bietet das?

Charlotte: Wir wollten den Menschen zeigen, dass Insekten in der Zukunft eine vielversprechende Nahrungsquelle sein können. Sie liefern hochwertige Nährstoffe zu geringen Umweltkosten. Wegen ihres von Natur aus hohen Proteingehalts haben wir zunächst ein Proteinpulver entwickelt, das auf Insekten basiert. Für alle, die sportlich aktiv sind und sich für eine gesunde und nachhaltige Ernährung interessieren. Das Proteinpulver ist im Vergleich zu herkömmlichen Produkten auf Molkebasis nicht nur um einiges ressourcenschonender, sondern auch verträglicher. Dafür sorgen Ballaststoffe, gesunde Fette und verschiedene Mineralstoffe und Vitamine.

Welche Hürden musstet ihr überwinden, um europaweit das „erste Proteinpulver mit Insektenprotein“ anbieten zu können?

Charlotte: Wir haben unser Produkt gemeinsam mit Lebensmitteltechnologen und Ernährungswissenschaftlern der Fachhochschule Münster entwickelt und hatten darüber schon früh Kontakt zu den Lebensmittelaufsichten in Köln und Münster. Als wir nachweisen konnten, dass das Proteinpulver sicher ist, wurden wir als erste Verkäufer von einem solchen Produkt europaweit zugelassen. Es folgten viele weitere Gespräche, Nachweise, Laboruntersuchungen etc. Momentan steht einer Produktpalettenerweiterung und dem Wachstum von Isaac Nutrition aber nichts im Wege.

Wie wird Isaac Nutrition den Geschmack der Zukunft beeinflussen?

Charlotte: Insekten werden als wertvolle Nährstoffquelle in vielen Produkten Verwendung finden. Bereits zwei Milliarden Menschen weltweit essen täglich Insekten. Warum sollte Europa eine Ausnahme sein?

Was wird es bei euch am Gemeinschaftsstand der Lebensmittelwirtschaft vom 17. bis zum 19. Januar 2020 zu entdecken geben?

Charlotte: Für die Skeptiker gibt es Antworten auf die dringlichsten Fragen, für Neugierige gibt es Kostproben unserer Shakes und Fortgeschrittene können sogar die ganzen Insekten testen.

HalQs: „Higher Alcohol, lower Qarbs“

Auf Kalorien achten und trotzdem Alkohol trinken – geht das? Thomas Schellenberg, Gründer unseres Partner-Start-Ups HalQs, erzählt uns im Interview, wie er mit seinem „Lowjito“ ein alkoholisches Mixgetränk für „sport- und ernährungsbewusste Menschen“ schaffen wollte – als Kompromiss zweier Gegensätze.

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Für alle, die euch noch nicht kennen, Was macht ihr? Was verbirgt sich hinter dem Namen HalQs?

Thomas Schellenberg: Hinter dem Namen HalQs verbirgt sich der Satz „Higher Alcohol, lower Qarbs“, was auch schon den Kernpunkt unserer Marke zum Ausdruck bringt. Wir sind die erste Marke auf dem deutschen Markt, die sich mit der Herstellung von Getränken befasst, die einerseits zwar Alkohol enthalten, auf der anderen Seite aber so gesund wie möglich sind – quasi der Kompromiss zweier Gegensätze.

Wie kamst du auf die Idee, ausgerechnet Cocktails mit gesundheitlichen Aspekten zu verbinden?

Thomas Schellenberg: Seit ich im jugendlichen Alter mein Übergewicht bekämpfen konnte, war ich stets darauf bedacht, meinen Alltag überwiegend gesund zu gestalten. Um die ungewollte Zunahme von Körperfett zu vermeiden, habe ich daher grundsätzlich sowohl meine Nährstoffe als auch meine Kalorien im Blick. Dennoch wollte ich nicht immer und überall auf jeglichen Spaß des Lebens verzichten müssen, und dazu gehört für mich auch der Verzehr von alkoholischen Getränken bei besonderen Anlässen. Neben dem reinen Alkohol, der bekanntermaßen schlecht für den menschlichen Körper ist, ist dabei auch die Menge an Zucker beziehungsweise Kohlenhydraten, die in Bier, Wein, Cocktails und Longdrinks stecken, ein Thema. Viele Jahre lang habe ich mich gefragt, warum kein einziger großer Hersteller Interesse daran zeigt, kalorienarme Alternativen zu erzeugen. Als ich dann mitten im lebensmitteltechnologischen Masterstudium steckte, entschied ich mich zur Gründung, um die Entwicklung solcher Getränke selbst in die Hand zu nehmen. Das Produkt ist also aus meinen eigenen Bedürfnissen heraus entstanden.

Was war die größte Herausforderung, die überwunden werden musste?

Thomas Schellenberg: Das ist für mich nicht einfach zu beantworten. Mit diesem Business habe ich vor etwa einem Jahr angefangen. In dieser Zeit gab es bereits viele Herausforderungen, und jede davon hat sich ein Stück weit härter angefühlt als die vorherige. Ganz allgemein betrachtet, auch wenn es jetzt gar nichts direkt mit den Herausforderungen in meinem Unternehmen zu tun hat, war es die Überzeugungskunst, die notwendig war, um meine Freundin bei dem Gründungsvorhaben mit ins Boot zu holen. Ohne ihre Zustimmung hätte letztendlich alles scheitern können. Die ersten Monate konnte sie sich in keiner Weise mit diesem Gedanken anfreunden. Verständlich war ihre Skepsis allemal – zu dem Zeitpunkt war unser gemeinsamer Sohn gerade ein Jahr alt. Während des Studiums Eltern zu werden, ist finanziell ohnehin nicht ganz einfach und alltäglich. Wenn dann aber auch noch die Perspektive, nach dem bald endenden Studium endlich mal Geld zu verdienen, dahinschwindet, kommen zusätzlich Zweifel auf. Letztendlich beharrte ich auf meinem Vorhaben, denn mir war klar, wenn ich das jetzt nicht selbst mache und in einigen Jahren oder Monaten jemand anderes diese Idee umsetzt, so werde ich damit nur schwer fertig werden und mir ewig vorwerfen, es nicht probiert zu haben. Auch wenn unser Business noch immer in den Kinderschuhen steckt, so kann ich zumindest sagen, dass sich in dieser Hinsicht alles zum Guten entwickelt hat. Inzwischen sind wir verheiratet und meine Frau ist froh, mit mir diesen Schritt gegangen zu sein.

Wie wird HalQs den Geschmack der Zukunft beeinflussen?

Thomas Schellenberg: Zuckerreduktion ist ein immer größeres Thema. Ebenso Sport und Gesundheit. Meine Vision ist es, die Marke von alkoholischen Getränken zu werden, für die sich sport- und ernährungsinteressierte Menschen entscheiden.

Warum sollten Besucher der Internationalen Grünen Woche unbedingt vom 21. bis zum 23. Januar 2020 zum Gemeinschaftsstand der Lebensmittelwirtschaft und damit zu euch kommen? Was gibt es bei euch zu entdecken?

Thomas Schellenberg: Nur der Lowjito „macht breit, aber nicht dick“. Jeder Gast ist herzlich auf einen leckeren Drink eingeladen. Darüber hinaus bringen wir exklusiv zur Grünen Woche Prototypen unserer zweiten Geschmacksrichtung, welche erst im Frühling 2020 erscheinen wird, zum Probieren mit.